Sate Ayam Ambal khas Kebumen

Cara buat sate ayam Ambal Kebumen

Bahan-bahan :
setengah ekor ayam
bumbu rendaman:
6 bawang merah
8 bawang putih
seruas jahe
seruas kunyit
jinten
2 kemiri
garam
1 ons gula merah
Bahan Sambel Tempe
200 gr tempe, kukus
5 buah cabe
5 bawang merah
5 bawang putih
kecap
gula merah

Cara buat:
Potong ayam kecil kecil
Haluskan bumbu rendaman, lalu rendam ayam selama 30 menit
Tusuk daging ayam, sisihkan sisa bumbu rendaman
Untuk sambel nya, haluskan tempe yg sudah dikukus, jangan terlalu halus. Cukup di bejek aja dengan sendok
Haluskan bumbu sambel sate, lalu tumis. Masukan tempe dan sisa bumbu rendaman ayam.
Tambahkan air secukupnya, lalu tunggu hingga mendidih dan agak kental
Bakar sate hingga matang, sajikan dengan sambel sate.
Lebih nikmat jika disajikan dengan ketupat.